第一百四十三章:苦心力血

蟋与蝉 / 著投票加入书签

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    起初,泰山苑做菜的步骤‘挺’正规的,赵海鹏他们看的时候,人家正在用淀粉和蔗糖勾芡,似乎是想给什么东西挂汁。

    再之后,大家又看着泰山苑候师傅在完成了调汁的事宜之后,又进一步让手下水台拿出了一个罐头,随后慢慢打开。

    这一下,可了不得了!

    据阿四回忆,当那罐头刚一打开的时候,便立即飘散来了一阵淡淡的,恶臭的味道,那个味道非常之个‘性’,几乎和我们老家厕所里农家‘肥’的味道别无二致,是一种一闻就让人想立刻干呕的臭味。

    虽然那臭味很淡,但扩散很远,以至于让在场之人人人无不侧目,齐刷刷望着泰山苑拿出来的罐头。

    那罐头里具体是啥,我弟弟才疏学浅,自不知道,不过赵海鹏倒是见多识广的很,他闻着那臭味,第一时间就反应了过来,随后告诉我的弟弟水荷,说这泰山苑候铁潼候师傅拿出来的玩意叫“纳豆”,是一种挥发‘性’和气味都很强的曰本酱料。

    那玩意,天生自带非常个‘性’的臭味,是岛国出产的,一种可以堪比豆汁或者**水果味道的极品臭料,别说正常人,就连赵海鹏这样见惯了大风大‘浪’的师傅,也是受不了的。

    为此,赵海鹏甚至都变‘色’摇头,直说这泰山苑候师傅做的太绝,恐怕是要做出什么惊天动地的菜品来恶心大家了。

    而就在拿出这东西之后,泰山苑的人,也果然用实际行动证明了赵海鹏的判断。

    就在大家被泰山苑的所作所为而惊愕不已时,这候师傅一伙又齐刷刷的戴上了防毒面具,随后把随身携带的一个金属‘色’便携保险箱拿了出来。

    紧接着,他们打开了保险箱,而随着保险箱的开启,一股真正的,不可抑制的,彻头彻尾的,刺鼻的味道,极速在会场中蔓延了开来!

    那一股味道根据阿四的回忆,其已经不再是臭,酸或者恶这些简单的词汇所能形容的了,如果非要说的话,那就只是两个字“刺‘激’”!

    总之,那味道就像某种炸弹一般在赛场上彻底引爆开了,再加上候师傅他们带防毒面具的样子,其产生的效果完全是轰动‘性’的。

    看着这一切,老赵在第一时间便开口失声道:“南京的铁拐李!”

    ……听见这话,阿四当时便郁闷的很,于是他问赵海鹏道:“铁拐李是啥?臭成这个样子?!”

    对此,赵海鹏也是皱着眉头,回答他和水荷说,铁拐李是一个生产豆腐的世家,而他家特产的一种臭豆腐就是以味道酸臭如毒气弹而著名的。

    据说,在五脏庙里,臭豆腐乃是非常讲究的名嘴吃食,因为制作方法过于独特故而在工业化时代之前,常年只有少数的几个地方生产出来,是典型的产量少,销路广的玩意。

    而在那些专‘门’制售豆腐的‘门’面中,全国又有九种臭豆腐的名气最大,其中如长沙的火宫殿,北方的王致和,绍兴的吴家坊,都是响当当的明嘴吃食。

    不过在这些‘门’店中,你要说臭味最冲,也最为独特的,还就是这家南京的“铁拐李”。

    铁拐李这家店的名字是怎么来的,估计谁也说不清了,不过世人臆测说,这家人的祖宗在过去制豆腐点卤时,错用了八仙之一,那铁拐李的洗脚水,最终导致整锅豆腐都奇臭无比,臭不可闻。

    对此传说,赵海鹏没有证实过,不过因为他以前偶然在‘阴’五甲处见识过南京铁拐李家的臭干子,故而对这种独特的臭味记忆深刻。

    听完赵海鹏的介绍,我饭店的伙计们对于这种大杀器可谓恐惧至极,而对于使用出如此恶臭玩意的候师傅,也更是钦佩不已。

    人家为了输掉比赛,特意跑到南京去买臭的如比正宗邪恶的豆腐,这是一种什么样的‘精’神呢?

    钦佩之余,我的伙计们简直也忘记了时间,大家一个个瞪大了眼睛,忍受着那堪比芥子气的味道,都想看看这徽嗣檀的泰山苑又是纳豆罐头,又是臭豆腐的,到底要做什么食材出来。

    而事实证明,在接下来的比赛中,泰山苑果然不负众望,当着我们一众评委和选手的面,用他们‘精’湛的技艺,制作出了一道惊天动地的黑暗料理来,让我们所有人佩服到五体投地!

    在众人的注视下,这位侯师傅头戴防毒面具,手拿臭烘烘的铁拐李豆腐干,一手拿刀,随后施展‘精’妙的刀工,将臭干子从中间劈开,随后把他手下已然打成碎末的纳豆包装进去,封好口,又浇灌上蛋清。

    在之后,侯师傅把臭豆腐块用淀粉挂湖,油炸,上盘一气呵成,直把那原本又黑又小的臭豆腐,炸成了白中微黄的颜‘色’,更让那些臭豆腐块,变成了中间粗两边细的圆柱形状。

    完成这一切之后,泰山苑侯师傅最后把先前早以准备好的黄‘色’糖汁浇灌在了那一盘子豆腐夹纳豆上,然后分菜,结束。

    听完阿四的叙述,我突然明白了,这位侯师傅制作的菜肴乃是鲁菜中的代表菜之一“豆腐盒子”,只是这原本用来制作盒子的白豆腐换成了臭豆腐,原本用来做馅料的‘春’笋,海米等时鲜,变成了纳豆酱。

    臭到不能再臭的配料,再配合上他侯师傅独到的塑形手艺和金黄‘色’汤汁……我立马便把那道菜和老家的农家‘肥’联系在了一起!

    如此黑暗的料理,简直是耸人听闻,妥妥的双杀无敌呀!

    至此,我汗颜无比。

    本以为我授意阿四制作的醋溜白菜‘乱’炖酸辣粉就已经登峰造极了,但没曾想,这强中更有强中手,人家侯师傅竟然做出了如此始料不及的料理。

    什么叫手艺?这就叫手艺!

    听至此,我甚至对侯师傅开始肃然起敬了,而阿四又告诉我说,也因为侯师傅制作的东西太惊悚,太像农家‘肥’了,故而再做的评委们一个个连吃的勇气都没有,更有几个没见过这阵仗的美食家当时便撂挑子了,一个个跑到外边呕吐去了。

    阿四对于当时场景的表述只进行了一半,便让我强行制止了。因为我今天晚上还想带着大家喝庆功酒的,我不想让阿四的那过分深入详细的描述破坏了我们的兴致。

    而就在我为自己的团队‘阴’错阳差而窃喜不已时,我们这次展‘交’赛的主办胡老二,则在一队武警的押送下,带着镣铐,灰溜溜的走了出来。

    这次,黑虎变成了没‘毛’的老鼠。。

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